Biete · Schwarznessel, Rotem Shiso, Perilla frutescens var. crispa

Shiso ist ein traditionelles asiatisches Küchenkraut. Die Blätter werden beispielsweise zu Fisch, Reis, Nudeln und Fleisch verwendet. Der Geschmack ist ungewöhnlich: Manche beschreiben ihn als Mischung aus Minze, Basilikum, Pfeffer und einer leicht würzigen, manchmal zitrusartigen Note. Rotes Shiso wird in Japan auch zum natürlichen Färben von eingelegten Pflaumen verwendet.
Im Freien ist die Pflanze einjährig, macht viel Samen, der im Freien aufgeht und gut wächst. Überwintern im Haus ist auch möglich.